Sopa cremosa de tomate
Pronto em
Escrito por: Ana Tavares
Tipo de prato: Sopas
Culinária: Vegan
Serve: 4 sopas
- 2 colheres de sopa de oléo de oliva
- 4 tomates grandes, picados
- 1 cebola vermelha, picada
- ¼ xícara de manjericão, picado
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 2 xícaras de agua filtrada
- ½ xícara de leite de coco
- 1½ colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de sopa de sal (usei o sal rosa )
- Aqueça o azeite em uma panela grande, de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, até que fique translúcidas.
- Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o tomate, e cozinhe com a panela tampada por uns 5 minutos.
- Adicione o manjericão, a agua, o leite de coco, sal e pimenta e mexa bem.
- Deixe a sopa ferver no fogo medio-alto. Abaixe o fogo para fogo médio-baixo e cozinhe, com a panela descoberta por 50 minutos.
- Despeje a sopa em um liqüidificador e bata em velocidade baixa até que atinja a consistência desejada.
- Reaqueça a sopa em fogo baixo até quente o bastante para servir.
Recipe by Pequena Vegetariana at https://pequenavegetariana.com/receita-de-sopa-cremosa-tomate-vegana-leite-coco/
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