¾ xicara de gotas de chocolate meio-amargo, vegano
Modo de preparo
Comece preaquecendo o fono a 180 C e forre uma forma com papel manteiga ou unte com óleo de coco.
Em um copo de liquidificador adicione a aveia, as sementes de linhaças e bata em velocidade média-alta por mais ou menos 30 segundos. Ou até aveia ficar com uma textura similar a de farinha.
Em uma tigela grande, adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, a pitada de sal, e a mistura de aveia com linhaças. Usando um batedor de mão ou um garfo misture bem.
De novo usando o copo do liquidificador adicione o óleo de girassóis, a margarina, o purê de maça, os açúcares, e o extrato de baunilha. Bata em velocidade baixa-média por mais ou menos 45 segundos, ou até todos os ingredientes se mostraram bem.
Leve a mistura dos ingredientes molhados a tigela com os ingredientes secos, e misture bem com uma espátula. Talvez tenha que usar a mão mais perto do final para incorporar bem. Adicione as gotas de chocolate.
Forme 12 bolinhas (usando uma colher de sopa) ou 24 bolinhas (usando 2 colheres de chá) e leve a forma. Dê uma leve *bem leve* achatada em cada cookie.
Leve ao forno quente por 9 a 12 minutos, ou até começar a dourar. (No meu forno demora 11).
Retire do forno e deixe esfriar na forma.
Sirva com um copo de leite de amêndoas com baunilha.
Recipe by Pequena Vegetariana at https://pequenavegetariana.com/cookies-com-gotas-chocolate-vegano/