Sopa cremosa de tomate
 
Preparo
Cozimento
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Tipo de prato: Sopas
Culinária: Vegan
Serve: 4 sopas
Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de oléo de oliva
  • 4 tomates grandes, picados
  • 1 cebola vermelha, picada
  • ¼ xícara de manjericão, picado
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 2 xícaras de agua filtrada
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1½ colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de sal (usei o sal rosa )
Modo de preparo
  1. Aqueça o azeite em uma panela grande, de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, até que fique translúcidas.
  2. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
  3. Adicione o tomate, e cozinhe com a panela tampada por uns 5 minutos.
  4. Adicione o manjericão, a agua, o leite de coco, sal e pimenta e mexa bem.
  5. Deixe a sopa ferver no fogo medio-alto. Abaixe o fogo para fogo médio-baixo e cozinhe, com a panela descoberta por 50 minutos.
  6. Despeje a sopa em um liqüidificador e bata em velocidade baixa até que atinja a consistência desejada.
  7. Reaqueça a sopa em fogo baixo até quente o bastante para servir.
Recipe by Pequena Vegetariana at https://pequenavegetariana.com/receita-de-sopa-cremosa-tomate-vegana-leite-coco/