unte a farinha, a aveia, o fermento, e o açúcar no copo de um liquidificador. Deixe bater em velocidade media-baixa por mais ou menos 10 segundos, ou até atingir uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, misture o ovo e o extrato de baunilha.
Adicione a mistura da farinha, aos poucos a tigela como ovo e a baunilha, revezando com a xícara de leite. Misture levemente, tomando cuidado para não mexer demais.
Aqueça uma frigideira grande sob fogo médio, com um pouco de óleo ou manteiga. Isso vai garantir que na hora de cozinhar as panquecas não grudem.
Adicione a massa da panqueca doce, de pouco a pouco na frigideira. Utilizando mais ou menos 3 colheres de sopa por panqueca.
Deixe cozinhar, até que a panqueca comece a borbulhar (uns 2 minutos). Vire a panqueca, e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
Sirva quente com xarope de bordo ou mel, açúcar de coco, e pedaços de morango.
Recipe by Pequena Vegetariana at https://pequenavegetariana.com/receita-panqueca-com-frutas-frescas-e-aveia/