Salada lentilhas verdes com grão-de-bico e molho de mostarda
Preparo
Cozimento
Pronto em
Escrito por: Ana Tavares @ Pequena Vegetariana
Tipo de prato: Saladas
Culinária: Vegan
Serve: 4
Ingredientes
Para a salada
Agua, para a panela
1 ½ xícara lentilhas verdes
1 ½ xícara de grao-de-bico, cozidos
½ cebola picada
Folhas de salsinha, a gosto
Folhas de manjericão, a gosto
4 xícaras de couve, picadas
Para o molho
⅓ xícara azeite de oliva
⅓ xícara vinagre branco
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta, a gosto
Modo de preparo
Comece levando a água para ferver em uma panela grande. Não importante quanta água, só tem que ser o suficiente para cobrir toda a lentilha. Adicione a lentilhas, e deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.
Enquanto ferve a lentilha, prepare o molho. Em uma tigela adicione o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal ea pimenta. Misturando bem após cada adição. Deixe ao lado.
Retire as lentilhas do forno, escorra a água e enxágüe com água fria. Isso fará com que as lentilhas parem de cozinhar deixando elas um pouco durinhas. Escorra água de novo, e seque as lentilhas.
Em uma tigela grande adicione as lentilhas, o grão-de-bico, as cebolas picadas, a couve, as ervas e o molho. Misture bem, mas tomando muito cuidado para não quebrar ou esmagar os legumes.
Guarde na geladeira e sirva gelado!
Recipe by Pequena Vegetariana at https://pequenavegetariana.com/salada-lentilhas-verdes-com-grao-de-bico-e-molho-de-mostarda/