Sopa de couve-flor assada com tempero curry
 
Preparo
Cozimento
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Tipo de prato: Sopas
Culinária: Vegan
Serve: 4
Ingredientes
  • 5 xícaras de couve-flor roxa
  • 2 cebolas vermelhas, cortadas em gomas
  • 2 dentes de alho, bem picados
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • 1½ colher de chá de tempero curry
  • Sal e pimenta, a gosto
  • 3 xícaras de caldo de vegetal
  • 1 lata de leite de coco
  • Brotinhos, para servir
Modo de preparo
  1. Comece preaquecendo o forno a 205C e forre uma forma com papel manteiga ou unte com um pouco de óleo de coco.
  2. Adicione a couve-flor, as cebolas, o óleo de coco, e o tempero curry, o sal e a pimenta a forma, misturando bem. Leve para assar por mais ou menos 25 minutos ou até começar a bronzear.
  3. Em um copo de liquidificador, adicione os vegetais assados e o caldo vegetal e bata bem. Adicione um pouco mais de pimenta e sal se achar necessário.
  4. Sirva quente com brotinhos.
Recipe by Pequena Vegetariana at http://pequenavegetariana.com/sopa-couve-flor-assada-tempero-curry/