Sopa de couve-flor assada com tempero curry
Preparo
Cozimento
Pronto em
Escrito por: Ana Tavares @ Pequena Vegetariana
Tipo de prato: Sopas
Culinária: Vegan
Serve: 4
Ingredientes
- 5 xícaras de couve-flor roxa
- 2 cebolas vermelhas, cortadas em gomas
- 2 dentes de alho, bem picados
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 1½ colher de chá de tempero curry
- Sal e pimenta, a gosto
- 3 xícaras de caldo de vegetal
- 1 lata de leite de coco
- Brotinhos, para servir
Modo de preparo
- Comece preaquecendo o forno a 205C e forre uma forma com papel manteiga ou unte com um pouco de óleo de coco.
- Adicione a couve-flor, as cebolas, o óleo de coco, e o tempero curry, o sal e a pimenta a forma, misturando bem. Leve para assar por mais ou menos 25 minutos ou até começar a bronzear.
- Em um copo de liquidificador, adicione os vegetais assados e o caldo vegetal e bata bem. Adicione um pouco mais de pimenta e sal se achar necessário.
- Sirva quente com brotinhos.
Recipe by Pequena Vegetariana at https://pequenavegetariana.com/sopa-couve-flor-assada-tempero-curry/