Suspiro Vegano (Suspiro de Aquafaba)
 
Preparo
Cozimento
Pronto em
 
Escrito por:
Tipo de prato: Sobremesas
Culinária: Vegan
Serve: 65
Ingredientes
  • ½ xícara de aquafaba (água de grão de bico)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ colher de chá de suco de limão
  • ¾ xícara de açúcar granulado
Modo de preparo
  1. Preaqueça o forno a 100 graus célsius.
  2. Comece batendo a aquafaba, o extrato de baunilha, e o suco de limão até começar a espumar e crescer em volume.
  3. Comece em velocidade baixa, e continue aumentando até atingir a velocidade mais alta da sua batedeira.
  4. Continue batendo até bem espumante (veja no vídeo).
  5. Comece a adicionar o açúcar, uma colher de sopa por vez. Espere até bem incorporado antes de adicionar a próxima colher, deixando bater por mais ou menos uns 20-30 segundos após cada adição.
  6. Apos adicionar todo o açúcar, continue batendo. Pausando e olhando de vez em quando para ver se já atingiu picos firmes.
  7. Forre a assadeira com papel manteiga.
  8. Use um saco de confeiteiro para moldar os suspiros na assadeira mais ou menos no tamanho de uma colher de sopa.
  9. Leve ao forno, e deixe assar por 2 horas. NÃO ABRA O FORNO. Depois de 2 horas, desligue o forno e deixem eles lá até o forno esfriar (no mínimo 1 hora).
  10. Pode guardar em um recipiente fechado.
Recipe by Pequena Vegetariana at https://pequenavegetariana.com/suspiro-vegano-suspiro-de-aquafaba/