Biscoitos escoceses de aveia (veganos)

Os biscoitos escoceses de aveia são o que o pão francês é para nós brasileiros, ou Baguetes são para os franceses – uma grande tradição do dia-a-dia.

Como vocês sabem, eu não sou escocesa… Mas uma das minhas amigas é, e ela come estes pequenos biscoitos escoceses o tempo todo com queijo para o lanche da tarde no trabalho. Eles parecem absolutamente deliciosos e quando ela me contou a lista de ingredientes, não consegui acreditar o quanto simples eles são. A receita tradicional pede ingredientes tradicionais como manteiga e açúcar.

Esta versão aqui é totalmente vegana e livre de açúcar processado! Esses biscoitos escoceses são feitos com apenas 6 ingredientes, usando só uma única tigela e uma única assadeira.

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Os biscoitos escoceses tradicionais são normalmente servidos com queijo. Mas, já que essa receita esta quebrando todas as tradições, servimos como lanche da tarde com uma mistura de diferentes coberturas:

1 – Geléia (de framboesa e mirtilo)
2 – Manteiga de amendoim + corações de cânhamo
3 – Purê de maçã
4 – Néctar de coco

Eles são tão simples e saudáveis, então esses biscoitos são perfeitos para servir os mini-humanos, as crianças vai adorar poder escolher e decorar seu próprio biscoito com suas preferidas coberturas.

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Esses biscoitos escoceses de aveia são:

Veganos
Simples de preparar
Feitos com apenas 6 ingredientes
Sem açúcar processado
Perfeitos para servir como lanchinho da tarde

Espero que goste da receita o tanto quanto a gente aqui em casa! Se fizer não esqueça de compartilhar com a gente no Facebook e Instagram – adoro ver suas criancoes culinárias.

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Biscoitos escoceses de aveia (veganos)
 
Preparo
Cozimento
Pronto em
 
Escrito por:
Tipo de prato: Café da manhã
Culinária: Vegan
Serve: 10
Ingredientes
  • 1½ xicara de aveia
  • ½ xicara de farinha integral
  • 1 colher de chá de nectar de coco
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ⅓ xicara de purê de maçã ou ¼ xícara de margarina derretida
  • ½ xicara de agua fervente
Modo de preparo
  1. Comece preaquecendo o forno a 160 C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande adicione todos os ingredientes na ordem mencionada, misturando bem após cada adição. Ao adicionar a água fervente, misture bem usando um garfo para quebrar levemente alguns flocos de aveia. Forme em uma bola.
  3. Unte uma tábua grande e abra massa até mais ou menos meio centímetro de espessura, use um cortado de biscoito redondo para formar cada pequeno biscoito e leve a assadeira.
  4. Leve ao forno quente por mais ou menos 20 a 25 minutos ou até começar a dourar.
  5. Deixe esfriar na forma antes de servir.

Vegan Whole-Wheat Scottish Oatcakes

Ingredientes:

1 1/2 cup whole oats
1 cup all purpose whole wheat flour
1 tsp coconut nectar (or maple syrup)
1/4 tsp kosher salt
1/2 tsp baking powder
1/3 cup apple sauce or 1/4 cup melted earth balance
1/2 cup boiling hot water

How to make it:

1. Start by preheating the oven to 325 F and lining a pan with parchment paper.
2. In a large bowl join all of the ingredientes in the order listed, making sure to mix well after each addition. When adding the hot water, use a form to mush the oats slightly. Roll into a ball.
3. Roll out the dough on a floured surface. Cut the oat cookies using your favourite cookie cutter and transfer them to the baking sheet. You can re-roll the dough if needed.
4. Let bake for approximately 20 – 25 minutes or until golden.
5. Let cool on pan before serving and top with your favourite toppings. We like a combination of jam, apple sauce, peanut butter and coconut nectar.

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