Cookies com gotas de chocolate vegano
Já vou começar admitindo que enquanto escrevo esse post, estou deliciando esses cookies com gotas de chocolates quentinhos com o chocolate melado e derretido e mergulhando eles em um copo de leite de amêndoas com baunilha. É um momento de completa perfeição.
E olha, que esse momento aconteceu muito… porque nós amamos tanto esses cookies com gotas de chocolate TANTO que quando faço acabo fazendo 2 receitas e congelando os biscoitos. Desse jeito, a hora que bate aquela vontade de comer um cookie de chocolate quentinho, só temos que colocar do congelador para o micro-ondas e em 30 segundos, tem aquele sabor como se tivesse acabado de sair do forno.
Minha recomendação para você? Siga essa dica… porque esses biscoitos são gostosos demais e tenho certeza que se fizer eles hoje, vai amar tanto e sua família vai comer tudo e em alguns dias vai sentir vontade de comer mais.
Essa é a minha receita secreta de cookies com gotas de chocolate. Secreto porque é a primeira vez que estou compartilhando com qualquer pessoa (até minha mãe vai só descobrir a receita lendo aqui no blog). Já faz um tempo que ando fazendo esses cookies por aqui .. ao ponto que o pessoal gosta tanto e pedem para dar de presente de aniversario, presente de chá de bebê, e uma amiga até pediu para eu fazer para ela levar para o hospital na hora do parto. Serio! Tenho toda certeza do mundo, que vai adorar.
A melhor parte? Esses cookies com gotas de chocolate são veganos. A segunda melhor parte? São feitos com aveia, linhaça e purê de maçã.
Não posso dizer que esses biscoitos de gotas de chocolate são os mais saudáveis do blog (se estiver procurando um cookie sem açúcar, sem glúten, e super do bem experimente esse). Mas com certeza pode dizer que esse é um dos melhores cookies de gotas de chocolate vegano que já experimentei na vida! E olha que sou super fã de cookies com gotas de chocolate, então podem ter certeza que falo do coração.
Esses cookies com gotas de chocolate vegano,
São fáceis de fazer
Ficam prontos em apenas 20 minutos
Não fazem muita sujeira, só precisa de um liquidificador, uma forma, e uma tigela grande.
São veganos (sem ovos e sem leite)
São feitos com purê de maçã, linhaça e aveia
São absolutamente deliciosos!
Espero que goste desses cookies o tanto quanto a gente! Se fizer, compartilha comigo no Facebook e Instagram. Adoro ver suas criações culinárias!
- 2/3 xicara de aveia
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- 1 xicara de farinha
- 1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1/4 xicara de óleo de girassóis, orgânico
- 4 colheres de sopa de margarina vegana
- 1/4 xicara de purê de maçã
- 1/3 xicara de açúcar mascavo
- 1/3 xicara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xicara de gotas de chocolate meio-amargo, vegano
- Comece preaquecendo o fono a 180 C e forre uma forma com papel manteiga ou unte com óleo de coco.
- Em um copo de liquidificador adicione a aveia, as sementes de linhaças e bata em velocidade média-alta por mais ou menos 30 segundos. Ou até aveia ficar com uma textura similar a de farinha.
- Em uma tigela grande, adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, a pitada de sal, e a mistura de aveia com linhaças. Usando um batedor de mão ou um garfo misture bem.
- De novo usando o copo do liquidificador adicione o óleo de girassóis, a margarina, o purê de maça, os açúcares, e o extrato de baunilha. Bata em velocidade baixa-média por mais ou menos 45 segundos, ou até todos os ingredientes se mostraram bem.
- Leve a mistura dos ingredientes molhados a tigela com os ingredientes secos, e misture bem com uma espátula. Talvez tenha que usar a mão mais perto do final para incorporar bem. Adicione as gotas de chocolate.
- Forme 12 bolinhas (usando uma colher de sopa) ou 24 bolinhas (usando 2 colheres de chá) e leve a forma. Dê uma leve *bem leve* achatada em cada cookie.
- Leve ao forno quente por 9 a 12 minutos, ou até começar a dourar. (No meu forno demora 11).
- Retire do forno e deixe esfriar na forma.
- Sirva com um copo de leite de amêndoas com baunilha.
Vegan Oatmeal Chocolate Chip Cookies
Serves: 12 regular sized cookies or 24 mini cookies
Ingredientes:
2/3 cups rolled oats
2 tbs flax seeds
1 cup all-purpose flour
1/2 tsp baking soda
pinch of salt
1/4 cup organic sunflower oil
4 tbs earth balance vegan butter
1/4 cup apple sauce
1/3 cup brown sugar
1/3 cup white sugar
2 tsp vanilla extract
3/4 cup vegan semi-sweet chocolate chips
How to make it:
1. Start off by pre-heating your oven to 350F and lining a pan with parchment paper or rubbing it with coconut oil.
2. Add in the oats and flaxseeds to the cup of your blender and run on medium-high speed for about 30 seconds or until the oats begin to look and feel like flour.
3. In a large bowl add in the flour, baking soda, salt and the oats an flaxseed mix. Use a whisk to mix the ingredientes well, until there are no lumps (this is a cheater way to sifting them).
4. In your blender, add in the sunflower oil, the vegan butter, the apple sauce, brown sugar, white sugar and the vanilla extract. Close the lid and mix on low-medium speed until wet ingredientes are well combined (about 45 seconds).
5. Slowly add the wet ingredientes to the dry ingredientes in the mixing bowl and mix well with a spatula. You may need to use your hands. Stir in the chocolate chips.
6. Drop cookie dough by overflowing tablespoons (for 12 cookies) or 2 overflowing teaspoons (for 24 cookies) and shape into uniform disk.
7. Bake for 9-12 minutes (in my oven it takes about 11) until slightly golden on the edges.
8. Let cool on pan before serving.
Tip: I like to freeze these in a ziplock bag after baking and microwave them for 30 seconds when a cookie craving arrises.
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