Sanduíche vegano com recheio de grão-de-bico e folha de erva-doce
Todos os dias preencho minha mente com fatos, idéias, planos mas é raro tirar um pouco de tempo para preenche-la com amor e paz.
Ano passado, freqüentava um templo budista nos domingos para fazer meditação. A manhã começava com uma canção linda, e calma.. Pedindo paz ao mundo inteiro. Depois continuávamos com meditação, e terminávamos a manha juntos bebendo chá. Já faz tempo que parei de freqüentar…. Parece que as vezes os dias se preenchem de atividades, e esqueço de tirar um pouco de tempo para se acalmar e renovar as minhas próprias energias.
Com a chagada do novo ano, estou tentando mais e mais fazer tempo para atividades do bem. Voltei a freqüentar ioga e fazer tempo para atividades que preenchem a alma com paz e calma. Mas claro, ainda só tenho 24 horas em um dia.. Então estou tentando fazer mais tempo para essas atividades simplificando o dia-a-dia em casa. Uma das maneiras, é de ter receitas de jantar e almoço simples e rápido de preparar. Que não façam muita sujeira. Essa receita de sanduíche vegano com recheio de grão-de-bico com folha de erva-doce é uma das soluções!
Fácil de preparar, e feito com ingredientes saudáveis, esse sanduíche com recheio de grão-de-bico e folha de erva-doce é perfeito para um lanchinho rápido ou como opção de jantar no final do dia. Você só precisa de 15 minutos na cozinha, um processador (ou liquidificador) e ingredientes frescos na mão.
O recheio é cremoso e feito com grão-de-bico cozido, cebola, folha de erva-doce e maioneses vegana (feita em casa, ou comprada.. se não for vegano, também pode optar por usar maionese tradicional). Juntando todos os ingredientes no processador, e rapidinho vai ter um recheio saboroso, e refrescante para os seus sanduíches.
Existem tantas opções para fazer esse sanduba do jeito que você mais gosta, pode adicionar tomate, verdes, cebola, ou quaisquer outros ingredientes que mais gosta. O recheio é repleto de proteína, vitaminas e nutrientes e também da substância ao sanduíche para te deixar satisfeito por mais tempo.
Esse sanduíche com recheio de grão-de-bico com folha de erva-doce é:
Fácil de preparar
Rápido de fazer (leva menos de 15 minutos)
Repleto de proteína e nutrientes
Vegano
- Para o recheio:
- 1 1/2 xicaras de grão-de-bico cozido
- 3 colheres de sopa de maionese vegana de soja (ou maionese normal)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de folha de erva-doce, picada
- 1 colher de sopa de manjericão fresco, picado
- 1 salsão, lavado e picado
- 1/2 cebola, lavada e picada
- 1/2 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de água
- Suco de 1/2 limão
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta do reino, a gosto
- Para preparar os sanduíches:
- 8 fatias de pão de forma integral
- Salada verde (alface, rúculas, etc..)
- Adicione todos os ingredientes do recheio em um processador de alimentos (ou liquidificador) e misture até atingir uma consistência homogênea.
- Sinta-se livre de adicione mais ervas, suco de limão, ou sal e pimenta a gosto.
- Espalhe o recheio sobre 4 fatias de pão, adicione a salada verde acima e cubra com a segunda fatia de pão.
- Você também pode guardar a mistura do recheio em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
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