Molho de pimentão vermelho assado (com menta e mel)
Podemos parar tudo e congelar o tempo? Como assim, já estamos na primeira semana de Novembro. A onde que este ano se foi. Estou sentada aqui mal acreditando que meu neném já esta com 9 meses, e já estou me arrumando para voltar a trabalhar. Não estou acreditando como esses meses se passaram tão rápido.
Estava relembrando essa semana os meus planos antes de começar a minha licença de maternidade. Primeiro na lista, estava planejando estudar francês, queria bloquear 3 vezes por semana, ia me inscrever para fazer cursos de culinária na faculdade. As outras mães lendo isso aqui, provavelmente estão até rindo dos meus planos cândidos.
Mas, com o nascimento do Ethan os planos COMPLETAMENTE mudaram …agora passo o dia ensinando o filhote a sentar, a dar tchau-tchau, introduzindo todos os alimentos que meu livro de ‘papinha para neném’ diz que eu posso, me engatinhando pelo chão brincando de esconde esconde, indo a aulas de pintura de mamãe-e-baby, fazendo espuma com sabão de banho para a gente brincar, ensinando o beber água direto do copo, e repetindo ‘mama’ ‘mama’ mil vezes por dia implorando para que ele repita!
Apesar de toda essa mudança de rotina, o que não mudou foi que as maiorias das nossas refeições são feitas em casa. E sempre procurando novas maneiras de simplificar a preparação no dia a dia. Esse molho de pimentão vermelho tem um sabor refrescante e agradável da menta, com o docinho do mel e o sabor farto de alho. A textura é um pouco cremosa perfeita para acompanhar vegetais e pratos que precisam de um pouco de mais sabor como batatas, couve-flor, ou alface.
Você pode preparar esse molho em adiante e guardar em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para simplificar, pode usar pimentões assados já prontos… (pode encontrar na sessado de jarras dos supermercados) ou também pode assar o pimentão em casa.
- 2 pimentões vermelhos assados
- ½ xicara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mel (ou agave)
- 1 dente de alho
- 1½ colher de vinagre de maçã (ou vinagre branco)
- 6 folhas de menta fresca, ou mais a gosto
- Sal rosa, a gosto
- Pimenta do reino, a gosto
- Junte todos os ingredientes na ordem mencionada em um processador de alimentos ou liquidificador.
- Processe em velocidade média, pausando para verificar se já atingiu a sua textura desejada.
- Sirva imediatamente, ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
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