Mousse de chocolate protéico e vegan (feito com tofu)
Pera ai, como assim? Um mousse de chocolate vegano e ainda cheio de proteínas? É isso mesmo pessoal!
Andei lendo um pouco sobre a origem do mousse de chocolate. Pelo jeito, a sobremesa atingiu sua maior popularidade nos anos 60… fazendo muitos pensarem que foi nessa época que o mousse foi inventado. Mas, na verdade as primeiras receitas de mousse de chocolate foram recordadas no século 19. O mousse tradicional que a maioria das pessoas conhecem hoje, contem 3 básicos ingredientes: ovo, açúcar, e chocolate amargo. A receita bem conhecida não mudou-se muito da original … mas hoje mais e mais estão descobrindo novas variações da receita.
Essa versão do mousse de chocolate é feita usando o tofu como base invés dos ovos. Como o tofu não tem gosto de quase nada, kkkkkk ninguém nem vai sentir a diferença no sabor. Sempre compro tofu ORGÂNICO… menciono isso no blog, pois como vocês já sabem modificarão muito a soja, e comprando tofu orgânico é uma maneira de garantir que o que esta comendo não foi geneticamente modificado. Para fazer com que a receita ficasse mais saudável do que a original, também troquei o açúcar pelo xarope de agave, ou o maple se tiver em casa. Se você não tiver uma dieta vegana, pode usar o mel também! Para o chocolate, recomendo usar o chocolate em pó puro – cacau em pó.. tipo do padre. O gostinho fica amargozinho, mas fica muito muito bom <3
Mas dai vem a pergunta, da onde vem a proteína desse mousse aqui se os ovos não fazem parte da lista de ingredientes? To tofu claro!! Som a sua texturazinha suave, o tofu é uma ótima fonte de proteína vegetal. Meia chavena de tofu tem apenas 88 calorias, e cerca de 10 gramas de proteína (fonte).
Eu estava na dúvida se devia ter incluído a palavra tofu no nome da receita, imagino que algumas pessoas vão achar meio estranho. Mas, não precisa se assustar pessoal, o mousse não tem nada de sabor de tofu… e muito mais um sabor extraordinário de mousse de chocolate cremoso e levinho.
Para resumir, essa receita de mousse de chocolate é:
Fácil de preparar
Vegano
Sem-lactose
Sem ovos
Completo de proteínas
Sem açúcares processados
Cremoso e saboroso
Mousse de chocolate feito com tofu
- 300 gramas de tofu
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de agave ou maple
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de pedaços de chocolate amargo
- Leve todos os ingredientes na ordem mencionada a um liquidificador. Bata bem até atingir uma consistência homogenia.
- Leve a geladeira até esfriar (no mínimo 4 horas).
- Sirva com frutinhas
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