Bolinhas de energia com cenoura, tâmaras e aveia

Vocês lembram daquela receita de bolinhas de tâmaras com coco que compartilhei ano passado? É então, peguei a receita e fiz dela uma nova variação de bolinhas perfeitas para esse mês de Páscoa. 

Adicionei cenouras frescas e uma variedade de especiarias. Se já comeu um bolo de cenoura norte-americano, vai ver que essas bolinhas aqui tem os mesmos sabores. 

Essas bolinhas tem um gosto macio, doce e irresistível que nem um bolo. Enroladas em flocos de coco o fazem uma sobremesa atraente e saudável para servir nas festas de páscoa.

São preparadas com ingredientes 100% naturais, oferecendo uma variedade de benefícios nutricionais. Elas também tem um sabor levemente picante dado a canela, o gengibre e a noz-moscada. 

As cenouras são uma ótima fonte de vitamina A, ajudando a melhor da visão e a manter a pele linda e saudável.

A aveia possui cálcio, ferro e fibras, ajudando a facilitar a digestão e a combater infecções. 

As tâmaras são altas em calorias, açúcar naturais e Vitamina B. Elas são ótimas para hidratar a pele, e também ajudar a melhorar a circulação sanguínea.

As uvas passas são ricas em ferro, cobre e cálcio, ajudando a corrigir anemia e também melhorar a saúde óssea. 

Receita: Bolinhas de energia com cenoura, tâmaras e aveia

Essas bolinhas de cenoura, tâmaras e aveia são docinhas, cremosas & fáceis de preparar. Elas são ricas de proteínas e nutrientes, e também são feitas sem a adição de açúcar processado. Preparadas com cenoura, uva passas, aveia e especiarias como canela, noz-moscada e gengibre elas são uma ótima fonte de vitamina A, fibras e proteínas. 

Vegetariana, Vegana, Cru // Rendimento de 16 bolinhas // Pronto em 2h30 (meia hora de preparo, 2 horas de descanso)

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia
• 3/4 xícara de cenoura ralada
• 8 tâmaras grandes (usei medjool) sem caroço 
• 1/2 xícara de uva passas
• 1/4 xícara e 2 colheres de sopa de agua morna
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de gengibre em pó
• coco ralado para enrolar

Modo de preparo:

1. Junte todos os ingredientes em um liqüidificador.
2. Bata em velocidade baixa até atingir uma textura grossa e pegajosa.
3. Coloque em um prato e deixe descansar dentro da geladeira até endurecer, (mais ou menos 2 horas)
4. Enrole em bolinhas usando coco ralado para decorar.

Guarde dentro da geladeira até a hora de servir.

+Ana Tavares