Salada protéica vegana de quinoa e grão-de-bico

É isso mesmo pessoal, uma salada cheia de proteína e sem se quer um produto animal. Desde que tornei vegetariana (e ainda mais depois que engravidei), escuto toda hora a famosa pergunta…. “E qual é a sua fonte de proteína?”.  

Por mais chato que essa pergunta seja, até que à aprecio pois me faz pensar mais sobre as fontes de nutrientes que como no dia-a-dia. Também tenho certeza que existe outros vegetarianos e veganos por aí que já se perguntaram a mesma coisa. 

Desde que engravidei, comecei a ter ainda mais cuidado com a minha dieta para ter certeza que estou me alimentando com todas as vitaminas e nutrientes necessários. Acabei encontrando um aplicativo super legal do iPhone que anda me ajudando a acompanhar a minha ingestão diária de nutrientes … se chama Wholesome. O que mais gosto do aplicativo, e que ele vai além de somente acompanhar o que estou comendo, e ainda sugere alimentos integrais para preencher as lacunas na minha alimentação.  

Ah, outra coisa que adoro.. É que ele me ajuda a responder a tão famosa pergunta mencionada acima …. Quando me perguntam se estou comendo proteína o bastante no dia-a-dia, eu abro o meu cel e mostro que sim, vegetariano também consome proteína!

Receita: Salada protéica vegana com quinoa e grão-de-bico

Receita vegana — Serve 1 — Pronto em 10 minutos

Você precisa experimentar esta salada protéica vegana completa com quinoa & grão-de-bico. É uma salada simples de preparar, com apenas 8 ingredientes, e cheia de consistência para te manter satisfeito por mais tempo! 

Ingredientes:

• 1/3 xícara de quinoa cozida
• 1/3 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/3 cenoura pequena, fatiada
• 1/4 pepino, fatiado
• 2 cebolinhas picadas
• 1/4 xícara de milho cozido
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de óleo de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Após cozinhar, deixe a quinoa e o grão-de-bico esfriar na geladeira.
2. Junte todos os ingredientes na ordem mencionada em uma tigela e misture bem.