Galette de ameixa e amora + uma grande novidade

Okay pessoal, acho que já passou da hora de compartilhar uma nova receita aqui no blog com vocês e tambem uma super grande novidade. Já vou direto ao ponto, porque não consigo mais esperar …. Eu estou grávida!

Descobrimos no final de junho, quando apenas estava com 8 semanas de gestação. A novidade foi uma grande surpresa, para toda a nossa família e para nos também! Não estava sentindo qualquer sintoma ‘comum’ de gravidez. Não tive muito sono, nem senti qualquer náusea. O único sinal para fazer desconfiar foi a minha grande vontade de comer frutas o tempo inteiro … não conseguia passar por uma casa de suco, sem parar para pegar um suco de frutas frescas. Ai e se vejo uma torta de frutas? Tenho que comer!Já hoje, estamos completando 23 semanas de gestação e graças a deus tudo esta indo bem! Hoje com 23 semanas o bebê esta do tamanho de um mamão, algumas semanas atras também descobrimos que esse pequeno bebê é um menininho! E meu deus, como ele gosta de chutar o dia inteiro ele quer participar. Ele se mexe especialmente bastante no horário do jantar, e quando estou cozinhado. Estou torcendo para que seja um menino que come bem para que podermos no futuro cozinharmos juntos, ou pelemos para ter mais um aqui em casa para experimentar as diferentes receitas que gosto de inventar. Mas sabe, baseando no tanto que ando comendo dês de que engravidei, acho que ele vai acabar sendo um comilão.Eu não sei se eu já compartilhei com vocês que o Jorden trabalha como cinegrafista … então não seria surpresa de contar pra vocês que cada momento especial dessa gravidez esta sendo recordado através de vídeo que compartilhamos com a nossa família que mora longe (pelo Canada, e claro pelo Brasil!). A gente já fez dois vídeos… o primeiro foi para anunciar a gravidez para a nossa família e o segundo foi onde revelamos o sexo do bebê no recheio do bolo! Sou uma das primeiras das minhas amigas a engravidar, por isso acho que ainda não sei direito conversar sobre o assunto ahaha, mas se tiverem qualquer recomendação de como poderia falar sobre o assunto no blogue adoraria saber suas recomendações :)Como não estou conseguindo resistir qualquer sobremesa com frutas, imagina então as sobremesas francesas com frutas frescas? Fica difícil né? Alguns meses atrás o Jorden me deu de presente uma aula de culinária com uma chefe treinada na escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu – uma das mais famosas escolhas de gastronomia do mundo. Então, desde que terminei a aula, ando meio inspirada nas receitas da França – como este Galette de frutas frescas aqui!Na França, a palavra Galette geralmente se refere a uma torta redonda e achatada. Essa receita fica deliciosa com qualquer combinação de frutas, mas decidi usar as ameixas e as amoras já que estão em estação por aqui. Mas pode preparar com qualquer combinação, outras que adoraria experimentar seria de pêssego & amora ou até maçã com canela! Hm, ao lado de uma bolinha de sorvete de baunilha? Tudo de bom eihm!

Galette de ameixa e amora (torta rústica francesa)

Uma sobremesa rústica francesa preparada com ameixas e amoras frescas.  Uma torta perfeita para o verão ou inverno com os sabores das frutas em estação. 

Receita vegetariana// Serve 10 // Pronto em 3 horas

Ingredientes:

Para a massa

1 e 1/2 xícaras de farinha
1/2 colher de chá de sal
3/4 xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em pequenos pedaços
5 a 6 colheres de sopa de água fria

Para a torta

5 a 6 ameixas, cortadas em pequenas fatias
1 e 1/2 xícara de amoras
2 colheres de sopa de mel
3/4 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo batido com 1 colher de chá de leite
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de canela

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Corte a manteiga em pequenos pedaços coma mal, e trabalhe a manteiga na farinha com os dedos ate que atinja uma consistência meio farejada. Adicione a água gelada de pouco a pouco enquanto mexe a massa com um garfo ou com os dedos, até que fique tudo bem combinado. Mantenha cuidado para não trabalhar de mais a massa. Divida a massa em duas partes, achate em um formato de disco e leve ao congelador por uns 15 minutos.
2. Enquanto a massa esfria no congelador, comece a preparar as frutas. Lave as frutas, e corte as ameixas em finas fatias (mais ou menos 10 fatias por ameixa). Junte as ameixas, as amoras, 2 colheres de sopa de mel, 1/2 colher de chá de canela e 1 colher de chá de estrado de baunilha em uma tigela grande. Misture delicadamente.
3. Tire a massa do congelador e à alise em formato de um grande circulo. Forre a assadeira com papel manteiga, e coloque as duas massas redondas acima. Coloque metade da mistura de fruta no centro de cada massa, deixando mais ou menos uns 3 centímetros da massa sobrando ao lado. Dobre as bordas da massa ao torno das frutas, criando aquele formato de torta livre. Leve a assadeira para o congelador por mais uns 40 minutos (isto ajuda a manter a forma de galette quando for levar ao forno).
4. Enquanto isso, preaqueça o forno a 205 °C. Remova as tortas do congelador, e pincele a borda da torta com a mistura de ovo. Em uma tigela pequena, junte uma colher de sopa de açúcar mascavo com 1/4 de uma colher de chá de canela e disperse sobre as fruta e a crosta da torta.
5. Leve as tortas ao forno e asse por uma hora, ou até que as frutas comecem a borbulhar e caramelizar. Retire as tortas do forno e deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir. Você pode servir quente, morno ou em temperatura ambiente.

Opcional: A receita tradicional pede a decoração da torta com um pouco de açúcar de confeiteiro. Para decorar, espere a torta esfriar por pelo menos 35 minutos, e disperse o açúcar de confeiteiro acima antes de servir.