Cupcake de chocolate vegan com cobertura e granulados

A páscoa esta chagando … vamos comer chocolate?

Gente, alguém ai já saiu para procurar ovo de páscoa vegan? Estava procurando um para dar de presente para a minha amiga, e quase fiquei loca correndo atrás. Gente, é quase impossível! Fui de supermercado, a supermercado, a lojas de chocolate, a restaurantes veganos e o único que fui encontrar foi um coelhinhos com a cabeça quebrada. Não posso negar que fui procurar meio que no ultimo minuto, mas c’mon.

Decidi então, que ia ficar mais fácil preparar cupcakes! Faz mais ou menos uns dois meses que descobri essa receita de cupcake vegano…. e agora, corro atrás. de oportunidades para fazer de novo, e de novo, e de novo.

Tenho certeza que vão adorar esta receita… Ela é muito fácil de preparar e muito gostosa! Pode dar uma olhada nos ingredientes, tenho certeza que quase todos já deve ter em casa. E se não tiver, o supermercado mais perto deve ter. Sem contar que os cupcakes ficam tão gostosos com um rico gosto de chocolate.

Toda vez que faço eles para minha família e amigos, o pessoal adora (vegans e não vegans)!

Aqui no Canada, a páscoa também significa o começo da primavera – por isso nossas celebrações são cheias de cores e atividades para fora! Ontem a nossa família saiu para fazer uma trilha numa fazenda de maple um pouco fora de Ottawa. Ontem fez 15 graus, acredita? Depois de 3 meses de um frio danado do inverno — não existe nada melhor do que passar um dia para fora sentido o ar fresco da primavera canadense. Não encontramos nenhum coelhinhos pela trilha, mas no final teve maple taffy e cupcakes de chocolate vegan pra todo mundo! Bom demais!

Espero que gostem da receita, estou desejando uma ótima páscoa para vocês!!

*** Ah, só mais uma coisinha. Em emprestei a minha câmera fashion para a minha irmã para tirar fotos para o blog dela (www.lipstickandpassports.com) por isso, essas fotos aqui foram tiradas com o meu iPhone. ***

Receita: Cupcake de chocolate vegan

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de farinha
• 1 xícara de açúcar vegan
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sodium
• 1 colher de chá de sal (usei sal da himalaya)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1/3 xícara de óleo de coco derretido
• 1 xícara de agua (em temperatura ambiente)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno à 180 graus (350 farenheits).
2. Disponha 12 forminhas grandes de papel em uma assadeira de cupcake.
3. Junte todos os ingredientes secos em uma tigela grande, e misture bem.
4. Junte todos os ingredientes molhados em uma tigela pequena, e misture bem.
5. Devagarzinho, adicione os ingredientes molhados na tigela dos ingredientes secos. Finalmente adicione os granulados coloridos e misture bem.
6. Disponha a massa nas forminhas. Não se preocupe se parecer que tenha muita massa nas forminhas, que ao assar ela não vai crescer muito.
7. Leve ao forno quente por 22 á 25 minutos.
8. Espere esfriar antes de preparar a cobertura!

Receita: Cobertura de baunilha para cupcake vegan 

Uma receita de cupcake de chocolate vegan rico e cremoso, completado com uma cobertura de baunilha e granulados arco-iris. Tenho certeza que vai ficar correndo atrás de oportunidades para fazer essas receita!

Ingredientes

• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de acuar de confeiteiro
• 4 à 5 colheres de sopa de leite de soja ou leite de amêndoas
• granulados coloridos

Modo de preparo

1. Bata o óleo de coco até ficar com consistência cremosa.
2. Junte o extrato de baunilha e bata bem.
3. Junte o açúcar devagarzinho, adicionado 1 colher de leite de amêndoas de cada vez quando for necessário.
4. Decore os cupcakes, e adicione os granulados.